Хэнань и Шаньдун являются основными районами производства чеснока в Китае, но сорта чеснока в этих двух регионах существенно различаются:
Чеснок в провинции Хэнань в основном изготавливается из обычного белого чеснока, а в Цзиньсяне, Цзинине и Шаньдуне есть обычный белый чеснок и чистый белый чеснок.
Другие различия:
Чеснок Хэнань имеет белую кожицу, большую головку с множеством лепестков, обычно около 12 лепестков на головку. Мясо у него нежное, пряное и крепкое, оно не портится за ночь.
Чеснок Цзиньсян обладает преимуществами большого размера, сильного сока и аромата, хрустящего и восхитительного вкуса, защиты от-коррозии и устойчивости к хранению. Он также имеет лечебную ценность и перерабатывается в чесночный порошок, ломтики чеснока, аллицин и другие продукты.
