Начальная сушка (если вы купили свежий чеснок со стеблями)
Если ваш свежийчеснокеще имеет длинные зеленые стебли, это идеально.
Не мыть: Никогда не мыть водой. Вы можете аккуратно похлопать или смахнуть грязь руками или мягкой щеткой.
Свяжите и повесьте: свяжите несколько зубчиков чеснока за стебли в косу (если вы не умеете заплетать, просто свяжите их веревкой).
Повесьте в подходящем месте. Повесьте их в прохладном, сухом, хорошо-хорошо проветриваемом месте, например в хорошо проветриваемом-кладовом помещении, гараже, затененном месте на балконе или под карнизом.
Дайте им высохнуть на воздухе: дайте им высохнуть на воздухе естественным путем в течение 2–4 недель, пока внешняя оболочка не станет сухой и ломкой, а стебли полностью не пожелтеют. Этот процесс, называемый «сушкой на воздухе», превращает их в сушеный чеснок, который мы обычно видим, и который легко хранить.
Длительное-хранение (после первоначальной сушки или вместе с цельным свежим чесноком)
После того как кожица чеснока высохнет, для длительного-хранения можно использовать следующие методы.
Лучший метод: дышащий контейнер + прохладная среда.
Выбор контейнера: используйте сетчатые пакеты, бамбуковые корзины, плетеные корзины или пакеты из перфорированной бумаги. Эти контейнеры обеспечивают циркуляцию воздуха, что является ключом к успеху.
Условия хранения: Хранить в прохладном, сухом, темном и хорошо-проветриваемом месте. Идеальная температура хранения — 15-20 градусов. Кухонные шкафы и хорошо вентилируемые кладовые — хороший выбор.
