От мягкого и нежного до смелого и пряного.чеснокэто кулинарное сокровище. Независимо от того, используется ли он в сыром или приготовленном виде, он придает блюдам особый вкус.
Общая информация
Чеснок с мягкой шеей адаптируется к широкому диапазону климатических условий и формирует луковицы, не требуя низких температур, что делает его идеальным для регионов с мягкой зимой,-хотя он также хорошо растет и в регионах с холодной-зимой. Гвоздики с мягкой шейкой обычно меньше, чем у разновидностей с твердой шейкой; они имеют более длительный срок хранения (до года) и отлично подходят для плетения.
Чеснок с твердой шейкой обладает более ярким и сложным вкусом, а весной дает съедобные цветоносы, известные как «побеги». Сорта с твердой шеей обычно хранятся от 4 до 6 месяцев. Многим сортам для формирования луковиц требуется период низких температур (яровизация); это происходит естественным образом в регионах с холодной-зимой, но выращивание их на юге или в умеренных прибрежных районах требует предварительного-охлаждения. Просто храните луковицы в темном месте при температуре 40 градусов по Фаренгейту (около . 4 градусов) и относительной влажности 80 % в течение 40–45 дней перед посадкой.
Генеральная посадка
Когда сажать в открытый грунт: В холодных регионах чеснок сажают осенью, а собирают летом. Отдельные гвоздики можно сажать с середины-сентября до середины-ноября. Чеснок морозоустойчив-, но в идеале его следует сажать за 4–6 недель до того, как земля замерзнет, чтобы дать зубчикам время укорениться.
В регионах с мягким-климатом чеснок можно сажать уже в январе. Не отделяйте зубчики до момента посадки и сохраняйте бумажную кожицу неповрежденной, насколько это возможно. Посадите гвоздику на глубину 2–3 дюйма и на расстоянии 6–8 дюймов друг от друга, заостренным концом вверх.
Оптимальные условия выращивания
Земля
Плодородная, хорошо-дренируемая почва, обогащенная хорошо-перепревшим компостом. pH почвы должен находиться в пределах от 6,0 до 7,0 (подходит для большинства овощей).
Вода
Поддерживайте почву влажной, но не заболоченной. По мере приближения сбора урожая сокращайте полив, чтобы предотвратить гниение внешних слоев. Во влажном климате или в районах с плохим дренажем используйте приподнятые грядки для улучшения дренажа. В регионах, где почва не промерзает и не оттаивает зимой, поддерживайте почву умеренно влажной.
Контакт
Обилие солнечного света обеспечивает идеальные условия для выращивания, хотя чеснок также может хорошо расти и в полутени.
Оплодотворение
Как только весной появятся новые побеги, внесите удобрения с высоким-азотом, например рыбную эмульсию или кровяную муку. Повторите процедуру примерно через две-три недели.
Особый уход
Регулярно пропалывайте сорняки, чтобы свести к минимуму конкуренцию за воду и питательные вещества. Весной у большинства сортов чеснока с твердой шеей образуются высокие стебли, которые закручиваются наверху и образуют цветочные бутоны; однако в регионах с мягкой зимой у некоторых сортов эти стебли могут не образовываться.
Эти цветочные стебли,-известные как "чесночные черешки",-необходимо удалить, чтобы растение направило свою энергию на развитие луковиц. Черешки съедобны и имеют более мягкий вкус, чем гвоздика. Чеснок с мягкой шеей также может давать побеги из-за стресса, вызванного засухой или низкими температурами; их тоже следует удалить.
Мульчирование
После посадки нанесите слой мульчи толщиной 2–4 дюйма (например, солому, необработанную скошенную траву или измельченные листья), чтобы сохранить влагу, изолировать гвоздику и любые зимние побеги, а также предотвратить перемещение луковиц морозом к поверхности почвы.
Весной рыхлите мульчу, чтобы дать возможность рассаде пройти сквозь нее, если слой толстый или уплотненный. В очень холодном климате удаляйте мульчу поздней зимой или ранней весной после последних сильных заморозков, чтобы почва прогрелась, а затем повторно нанесите ее, как только появятся всходы.
